مدخل :
مرحبا بقدوم خلّي ... يوم جاني في محلّي
يـاهلا وآلفين سهلا ... والمهلي مايولي
يالله حيه وحي زوله .. حيه في درب ٍ مشا به
عيني وقلبي اوقفوله ... ينثرو الورد لترابه
من هالكلمااات الرائعه
تدرون من زارني في البيت
العجيز ام فلاح (فلحه)
زارتني ومعهاااا عصااها وضرب فيهاا الابواب وفي الجدران شكلهاا ماتشوف
الله يهديهااا ازعجتني وصلحت لهاا قهوة وحلى وزعلت تبي تمر وتبي بقل من وين اجيب لهااا
تقول محب هالخرابيط الحلى عندهااا ( خرابيط)طفشتني هالعجوز
وهذي صورة قهوتي معهاااا واتمنى انكم تتفضلون تتقهوون معناااا
وبعدهااا العجوز بتجلس تتعشاء والمشكلة ماتاكل الا شغلات شعبية
تتشرط لانو مافي سنون
سن واحد ويتهزهز الله يعيني عليهاااا المهم رحت المطبخ وصلحت لهاااا
بديت بااسم الله
اول شيء حميت الصاج
بعدهااا جهزت طحين مملوح قبل اي طحين عندك بس اهم شيء مايكون دقيق الكيك
طحين الخبز او المرقوق
نعجنه بالمااء بحيث يكون شبة سايلة موسايلة مرة
قربتهااا لكم
بعدين عجنت عجينه ثانية تكون قاسية ومكورة لي (المطازيز)
بعدهااا ببداء بعمل خبز الصاج
وهذي اول وحده صلحتهااا
اناظر فيهااا من تحت خلصت ولا بااقي
وهنااا قلبتهاا على الجهة الثانية
وهناا شكلهاا من فوق
وهنااا بديت اكور لي المطازيز كل عضو له كورة ههههههههه
وهنااا خبز الصاج خلص وبعدين نقطعه باليد قطع صغااار
وبعدهااا قطعت بصل وثوم ولحم وبهاارات وملح واعواد قرفه
ونحركهااا
ونضيف صلصة طماطم ونحركهااا
ونضيف خضااار اللي تبين انا حطيت كوسه وفلفل اخضر وجزر
ونحركهااا
وخمرت العجينه
وتعمل باليد انا اصلحهااا باليد او تفردينهااا اللي تحبي بس انا افردهااا بيدي وابلل يديني بمااء
بعد ماحذفت كور الاعضااء باقي كورة نزوووف وريووووم
بعدهاااا نضع فلفل حار وليمون اسود عليهااا ونوطي في النااار صغيرة مرة لين مايستوي
لخبز الصاااج نقطع بصل جوانح مع سمنة
نضيف جزر مبشور ونحركهااا
نضيف فلفل اخضر بارد او حاار قطع صغيرة
نضيف بهاارات مع فلفل اسود وملح مسحوق
ونحركهااا على النار بس تكون نار هادية عشان ماتحترق
نضيف خبز الصاج المقطع
ونحركهااا جيدااا
ونشوف المطازيز خلصت ولا لسى
وهذااا شكلهم النهائي
بتستانس العجيز تبي العشااااء
وهنااا من جنب اخر
اتمنى انكم تاااكلون منهااا
وخبز الصاج يقدم مع سمنة وعسل حسب الرغبه
وتستاااهل جده فلحه هالعشاااء وانتم بعد
وتقبلووو تحياااتي عنود الصيد
المخرج ياااجماااعه ينادي
مخرج:
مرحبا بالي نصاني ... ومن غلاتي.. لي تعنا
اشهد انه من لفاني ... اسفهل القلب وغنا
سعدي يوم بشروني ... انه بيجيني هنيّا
الله لايحرم عيوني ... شوفته في كل جيه