أبـعـد مــن نـجـوم الـثـريـا مـحـلـي..~

ماترتـضـي نفـسـي مـذلـه وحـقـران اردهـــا عـمــن سـعــى لـــي بـذلــي نفسـي عزيـزه ساميـه فـوق يافـلان وأبـعـد مــن نـجـوم الـثـريـا مـحـلـي اسعد الله اوقاتكم بكل خير على مدار ثلاث سنوات بمنتدى الموازين كان لي مشاركات بقسم مائدة الموازين الحصريه فحبيت يكون هذا الموضوع بمثابة ارشيف لجميع مشاركاتي الحاليه والقادمه ان شاءالله الله خلقنـي وهامتـى فـوق ألامــزان واخــذ مــن الدنـيـا تـجـارب واخـلـي وأصبر على مـر الليالـي والاحـزان وارضى با لمقـدر مـن الله و الي حصلـي

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسعد الله اوقاتكم بكل خير من بعد غيبه طويله عن مائدة الموازين رجعت لكم بحلى اتمنى يعجبكم مدخل جعل دمع تحدر تحت سود الغطاوي وبل سجيل من هو سببه هميله يخده آه يالشعر كم تبقى الحزين الشقاوي إن تزياك من يجهلك في ملح عده سامك الخسف دوزن في شجاك البلاوي وغردت في ربيعك شده بعد شده المقادير:, طبقة ( 1 ) : 2 ك حليب جاف 1/2 ك سكر 1/2 ك زيت 1قشطة طبقة (2 ) : بسكوت شاى طبقة ( 3 ) : 1 ك سكر 1/4ك ماء 1قشطة 1ظرف كراميل الطريقة:, نخلط الحليب والسكر والزيت والقشطة أولاً مع بعض ثم نضعها على نار هادية مع التحريك لمدة 5 دقائق فقط حتى يصير بهذا الشكل بعد مااضفنا المقدار في الصينية نضع طبقة واحدة بسكوت الشاى ( بسكوت جاف طبعاً ) ثم نقوم بعمل التوفي بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويحمر لونه بداء يتغير لونه وصلت للون المطلوب نضيف القشطه والكريم كراميل نضيفه على الطبقات السابقه وندخله الثلاجه نزينه بالفليك والكاجو والوز ويقدم صوره عن قرب مخرج هيه يا اللي تحسب المجد تمر الدناوي دونه القاف صبر في لهاة تعده ما يغطي شعاع الشمس غربال غاوي يظهر النور عن هزل المعاني لجده يا البنادم على ايا ضلع باليم تاوي ما استوى غير فلك الحق وانزاح ضده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسعد الله اوقاتكم بكل خير طبقنا هو اصابع الشاورما ندخل بالموضوع على طول ,, مدخل,,~ احاول اطوي لك تجارب عمري وفل لك من مهجتي مطويه لو تعلم ان لي ضحكة ممزوجه مغيب شمس وصبح عيد ضحيه كان امتطيت الجرح ياخياطه حتى تشوف ابعاده النفسيه استر عن عيون الشماته جرحي وقول وش هي طعنة الجنبيه المقادير,,~ قرصان جاهزه والافضل قرصان البيت لكن مستعجله بالسوبر ماركت يسمونه مرقوق لبناني << اول مره ادري ان عند لبنان مرقوق الحشوه وهي عباره عن دجاج,,بصل,,فلفل محشي,,بهارات,, م 1جبن,,م 1قشطه,, م1مايونيز الاكيد تعرفون طريقتها واذا ماتعرفون اشرحها لكم نقص القرصان مربعات ونحشيها بالحشوه ونلفها ندهن الشوايه بزيت زيتون ونضع القرصان عليها ونقفل الشوايه بعدبن نطلعها ونزينها ونقدمها مخرج,,~ اكابر بصمتي وفل احجاجي والناس ماتدري وش الي فيه تسمو صروح الراحه المنشوده اللي بلبنات التعب مبنيه مغانم الدنيا بحر من دونه اتذود تياراته المائيه

اسعد الله اوقاتكم بكل خير اليوم حبيت اطرح لكم طريقة فطائر حلوه مع ان احلى شي احب اسويه بالمطبخ الحلى << اخلصي وميزت هالعجينه انها لكل شي فطائر خليه الي تبونه<< احسن عجينه بسم الله نبدا مدخل,,~ صحيح أنـــي بنت لـــكن تهز رجال وردهٍ مـــا تشبه أوصافها اي ورده فيني الشموخ كـما شموخ الجبال و فيني من العزهـ شي منتم بقده المقادير عجينه ومقاديرها 2 كاس دقيق 2 ملعقه خميره ملعقه باكنج بودر 2 ملعقه سكر 3 ملاعق حليب جاف كاسه زيت ذرة ملح ماء حسب ماانتي محتاجه للعجن الطريقه: نخلط جميع المقادير مع بعض ونتركها نصف ساعه ترتاح ووقت ماترتاح العجينه نكون محضرين الحشوات جبن مبشور او الي تبون سبانخ::لحم مفروووم::دجاح نفرد الجينه بشوي زيت لان الدقيق يتركها قاسيه ثم نشكلها الاشكال الي نبيها وندخلها الفرن على درجة حراره 250 لمدة 20 دقيقه وهذي هي الفطائر بعد ماطلعت من الفرن مخرج,,~ أبسأل هـــل النجوم ممكن تطال .؟ و هـل الرمل ممكن في يوم عده .؟ وهــل اليمين ممكن يصبح شمال ؟ و هل اليوم إذا فات تقدر أنك ترده ؟ و لا بـــأختصرها وبـــــأقول محال و أنــا صـرح أخـلاقي صعبه تهده

مدخل..~ الخاطر الى منكسر كسرة الكاس مايجبره دمع العيون المحاجير مالت بى الايام واسقونى الناس سم يحز الكبد مثل المناشير مثل الضحيه لانثنت بين الامواس قامت تماعطنى وجيه المحاقير المقادير خليط أي نوع من الكعك الجاهز أي نوع من الشكولاتة المناسبة شكولاتة هيرشي السائلة بسكويت شاي مطحون شعيرية باكستانية حلوى جوز الهند الجاهزة الطريقه..~ اولا تستخدمين لخبز الكيكه القوالب المفتوحة من الوسط قصيها من الوسط إلى نصفين ضعيها بشكل متعاكس ثم احضري الشوكولاته السائلة .. وادهني بها وجه الكعكة … ثم ارسمي الخطوط فوقها بواسطة شوكولاتة هيرشي … ونضع عيني الثعبان بأي نوع من الحلوى وافتحي فتحة بسيطة من الأمام لتكون بمثابة الفم كما في الصورة … للتزيين ~ نحضر الصينيه ونضع فيه الكعكة ثم نرش الأرضية بالبسكويت المطحون حتى يعطي شكل التراب ثم زينيه بالأشجار وحلوى الحجر بالكاكاو .. ثم نضع قليلا من الشعيرية الباكستانية على شكل عش … ونضع فيها عدد بسيط من كرات حلوى جوز الهند.. نجي الحين لشكل النهائي وسمو صراحه لعبت على الصغار شوي كل ماجو ياكلون قلت انحاشو لا تاكلكم ههههههههههههه عاد امي يوم شافتني طولت السالفه هاوشتني ومن طيحة الوجه قلت اكلو حياكم الله ههههههههههههههههه مخرج..~ علمت روحى بلألم حبس الانفاس حافى ورجلى فوق روس الماسمير عمر الحديده ماستوت قيمة الماس لو حطو الجورى بروس المواسير

اسعد الله اوقاتكم بكل خير حلى الشاطئ طال عمركم الي شاركت فيه بالمسابقه وهذي مقاديره وطريقة عمله ولايفوتكم تراه روووعه يسم الله نبدا المقادير 1_ كيك شوكولاته الجاهز 1_ كيك فانيلا الجاهز 3_ سنكرس كبير او 5 صغير 2_ كريم كارميل 2_ قشطه 12_ حبه جبن كيري ثلاث ارباع _ حليب نستله بسكويت رينجو بسكوت شاهي مطحون حلاو لونه ازرق لاني ماحصلت ملون الطعام ومن له حيله فاليحتال هذي صورته وهذي صورته بعد طحنه الطريقه: ~ تقطعي كيك الشوكولاته شرايح وتصفيه بالصينيه الدائريه صينية الشيز كيك ~ تحطي السنكرس في حمام مائي وبعد مايذوب حطيه بالخلاط مع 6_ حبات جبن كيري 2_ قشطه 2_ كريم كاراميل وهذي هي بعد خلطها وتصبي نصف الخلطه على الكيك ~ تجيبي بسكويت رينجو وتصفيه على اطراف الصينيه ~ وتقطعي كيك الفانيلا شرايح وتحطيه في الصينيه فوق الخلطه ~ وتصبي باقي الخلطه عليه ~حطي في الخلاط 6_ حبات جبن كيري ثلاث ارباع_ حليب نستله وحطي نصفها على الصينيه والنصف الثاني خليه في الخلاط وحطي عليه الحلاو الازرق لما تحسي ان اللون طلع مثل البحر وهذا شكله بعد ماحطيت عليه الحلاو حطيها على نصف الصينيه والنصف الثاني من الصينيه حطي عليه البسكويت المطحون وهذا شكلها النهائي بعد ماسويت مفاوضات على العروسه ههههههه وان شاءالله يعجبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسعد الله اوقاتكم بكل خير اليوم يسعدني ان اقدم لكم طبخه شعبيه والا غلب يحبونها نبداء بالمقادير~ طحين بر (اسمر) حسب افراد العائله كميه من المويه نضيفها للطحين ونعجن حتى يكون كذا شكلها نتركها ترتاح شوي بس خمس دقايق بعدين نشكلها كذا ثم نفردها بشكل دائري ونضعها على الصاج حتى تستوي وكذا يصير شكلها بعد مانتهي من القرصان نكون مجهزين مرق تكون كمية قليله وهو عباره عن لحم وكوسه وبيذنجان وطماط وبصل تعرفون الباقي نضيف القرصان للمرق ونتركها تطبخ معه شوي بعدين نحطه بصحن ونقدمه وهذا شكله النهائي هذي الصوره حار شوفو الدخان بعد صوره بعد صوره انواع التعذيب بعد صوره ومستمر التعذيب واخر واحلى صوره عن قرب وعافيه على قلوبكم ~

المقادير دقيق بر على حسب عدد الاشخاص ماء دافيء خضار { كوسه+ قرع+بيذنجان+ لحم غنـم+ليمون اسود+ بهارات+بصل + طماطم +معجون صلصة الطــــــــــريقــه: يحمر البصل وتوضع عليه البهارات نضع الطماطم في الخلاط مع معجون الصلصة ونضيفه الى البصل ثم نضع اللحم والخضار في قدر ويغمر القدر بالماء ويوضع على نار متوسـطه نعجــــن الدقيق البر بالماء الدافيء وتترك لحد ماتتماسك وتلين العجينه تقطع العجينه الى دوائر صغيره توضع دوائر العجينه في آله المطازيزوتدهن الاله بالزيت حتى لا تلتصق العجينه وتكبس وهذي الة المطازيز ضعي عجينه المطازيز على اللحم والخضار في نار عاليه وبعد ماتخلصين ضعي الليمون الاسود و يترك على نار هادئه لمده ساعه ونصف وهذا هو الشكل النهائي وبالعافيه على قلوبكم

بيتزا المعكرونه من مطبخنا جربتها وطعمها لذيذ قلت اجيبها لكم تجربوها بسم الله نبدأ المقادير: * معكرونه مسلوقه [ ملح + مـآء + ربع فنجان زيت ] * للحشو لحـم مفروم ( وممكن تستبدلينه بدجاج وهو الافضل حسب تجربتي ) * 4 ملاعق مايونيز * 4 ملاعق جبن سآئل [ انا أستخدمت جبنة المراعي بالقشطه ] * زيتون شرائح * فلفل أخضر حلقات صغيرهـ الطريقــه : المعكـرونه (الطبقة الأولى ) تسلقين المعكرونه بالمقادير اللي ذكرتها معها فوق ب ملح وزيت وماء طبعا وبعدين تصفينها عن المويه وتخلينها لين تبرد شوي مو مره .. بعدماتبرد .. تجيبين صحن صغير وتخلطين فيه المايونيز والجبنه السائله مع بعض وتخلطينها بالمعكرونه لين ماتحسينها اختلطت بكل حبة منها وتحركينه بإستمرار وتفردينها بالصينيه أما بالنسبة للحم المفروم او الدجاج ( الطبقة الثانيه) طبعآ الحم المفروم تسويه زي حشوة السنبوسه اما الدجاج فتسلقيه بمويه بعدين تصفيه وتقطعيه صغير بعدين تكوني مجهزه بصل وشوي زيت وتقلبي البصل بالزيت على النار بعدين تحطين الدجاج عليه والبهارات والصلصه وتتركيه حتى يستوي الصينيه بالكامل : ترصين المعكرونه بالاول وبعدين ترصين فوقها اللحم المفروم او الدجاج وبعدها تحطين شرايح الزيتون ومعها فلفل اخضر وبعض شرايح الفطر المشروم للتزين ومو لازم الفطر إذا ماكان متوفر وترشين فوقه جبنه موزريلا .. بعدين حطيها بالفرن من فوق حتى تذوب الجبنه وهذا شكلها النهائي جربوها طعمها خيااال وصحه على قلوبكم

المقادير: شرائح من اللزانيا على حسب حجم الصينيه .... (( نستهلك هنا فقط 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص )) لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري كميه من الباشميل جبنة موزاريلا مبشوره الطريقه: تسلق اللزانيا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح )) الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيا هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج (( حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه )) توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا (( استعيض عنها بالصلصه الحمراء )).. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ... طريقة الباشميل طبعآ معروفه واذا مو معروفه استخدمو الجاهزه نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيا (( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها)) ... ثم شرائح اللزانيا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى وتقدم وهذا شكل النهائي ~ ان شاءالله تعجبكم ^_^