|
||||||
|
||||||
|
||||||
|
 |
 |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
|
|||||||
| مائدة أعضاء منتديات الموازين الحصريه في هذا المنتدى يكون فقط مواضيع الأطباق المعده من قبل أعضاء منتديات الموازين الحصريه |
 |
| انشر الموضوع |
|
|
أدوات الموضوع |
 غير متواجد حالياً
|
رقم المشاركة : ( 1 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
حصري لمائدة الموازين هرفي بالفرن(بطريقة البخار)
كُتب : [ 24 - 09 - 08
- 09:18 AM ]
في هذه الصور سوف اعرض لكم صوراً التقطتها أثناء طبخ وإعداد طلي هرفي بالفرن في العمل...وأشير الى ان هذه الطريقة لا نضيف لها ولا نطفة ماء واحده بل نضع الهرفي في الصينية كما ترون ثم نقصدرها (ملاحظة:الصينية بحجمها الذي ترونه لا تتوفر في كل الأسواق وقد حصلنا عليها بمشقه) (أشكر خوينا السكيورتي أبو راشد الذي أشرف على هذه الطبخه)  في البداية بعد إحضار الذبيحة نضع تحتها فلفل اخضر بارد وبصل كما ترون وهما مقطعان شرائح..  ثم نضيف اللحم المتبقي بعد ان نضع كمية من البصل والفلفل الأخضر والطماطم نعتقد بانها كافيه .ونضيف الكزبرة والملح  ثم نضع طبقة اعلى من البصل والكزيرة والطماطم  ونُضبط..  ونُوزع الخضرة بالتساوي..  ولمسات اخيره..  ونقصدرها ..  ثم نضبط قصديرها بإحكام(الشكر لأبو مسعود)  ثم نضعها في الفرن على درجة 500 مئوية لمدة ساعه ونصف الى ساعتين.  ثم نخرج الهرفي من الفرن  وهنا نُخرج للرز من مرق اللحم الرائع المتكون طبيعياً من الطماط والماء العالق باللحم وبخار اللحم..  ونصب زيادة.. ونعيد اللحم في الفرن لكي لا يبرد ونعد الرز بطريقة الشخل ...  والسلطة جاهزه..  وفي هذه اللحظة قد استوى الرز فننزله ونرى في اعلاه قطع الكبدة المقطعة سابقاً  نفرز الكبدة عن الرز(ويبدو أبومشعل)  ونضعها على القصدير  وهنا اللحم مستوياً  ثم نرفع اللحم ..ونضعه في الصحن  والآن طبقنا قد اكتمل ..  واللمسات الأخيرة وبالهناء والعافيه... وهذه احد طبخاتنا في العمل التي نقوم بها دائماً أخوكم ابن مصاول :عسى ان اكون قدمت بهذه الصورة طريقة مبسطة لطبخ الهرفي بطريقة البخار واشكركم للمتابعه. الصور جميعها بكميرة الجوال وآسف على ردأة بعض الصور
|
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
وماذا يتمنى 
