حصري لمنتديات الموازين(كبسة الذوق الحجازيه)

المقادير
الطبقة الأولى:
٨ كاسات أرز
لتر ماء أو على حسب نوع الأرز
م ك ملح
الطريقة
يضاف الماء بالقدر ويترك حتى يغلي

ويغسل الأرز جيدا ثم يضاف إلى الماء ويضاف اليه الملح


الطبقة الثانية
١:ربع فنجال صغير زيت
٢:دجاجة مقسمة ثلاثه أجزاء
٦:٣بطاطس متوسط الحجم
٤: ٢طماطم كبير الحجم
٥: ٢بصل متوسط الحجم
٦: ٣حبات ثوم
(٦٥٤٣تقسم شرائح)
٢ليمون أسود
٢م ك بهارات حاره أو عاديه على حسب الرغبة
١م ص فلفل أسود
٦حبات هيل
٦ حبات عويدي(مسمار)
٣حبات قرفه
٢ورق ليمون
ربع لتر ماء مغلي
الطريقة
يسخن الزيت ثم يضاف الدجاج وباقي المقادير
ومن ثم الماء الساخن بعد خمس دقائق
وتترك على النار لمدة ٣٠دقيقة













الطريقة الأخيرة للتحضير

يحط الأرز بصحن التقديم
ويضاف إليه الدجاج والبطاطس بالوسط
ويقدم مع البن والشطة
وبالهناء والعافيه






















أتمنى يعجبكم

تسلم ايديك اختي

ويعطيك العافيه على الطبق الحصري

تحياتي لك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اوتار الحنين

تسلم ايديك اختي

ويعطيك العافيه على الطبق الحصري

تحياتي لك

الله يسلمك ويعافيك أختي اوتار الحنين

تسلم الايادي ياسهومه
مبدعه يعطيك الف عافيه

تسلم الايادي اختي سهام

يعطيك العافيه

الله يعطيك العافية أختي سهام على هذا الموضوع الحصري و الطبق الحصري

مبدعه ياشاعرتنا الغاليه سهام

وربي ابداع كبسه روووعه ياخيتووو

تستاهلين التقييم مني يالغاليه

دمتي لنا يالغاليه

بس وش لك أقول من شكر

على الطبخه المتعوب عليه .. المشلكه اني دشيت الموضوع واناا ما تعشيت يعني رحنااا فيه ههههههههههههههههه

بالعاافيه عليكم بس شكله ناقص ملحه ههههههههههههه

مبدعه اختي فى الشعر والمطبخ بعد والى الامااام فى المطبخ قصدي الشعر والتميز هههه

تحياااتي لك

عـ المطيري ـيد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريم الموازين

تسلم الايادي ياسهومه
مبدعه يعطيك الف عافيه

ريم الموازين الله يسلمك ويعافيك

مبدعه جداً اختي سهام ومقادير محسوبه بالملي وطبق رائع للغايه , تسلم الأيادي

وهذا الطبق يقدم في معظم مناطق المملكه ولكن المقادير تختلف .

فهنا في الأحساء يقدمونه كثيراً ولكن الأرز يطبخونه في ماء كثير حتى يقارب من النضج أو لنقل 80% ناضج ثم يقومون بشخل الماء منه بمشخل معروف هنا معد للأرز وهو عبارة عن طاسة كبيرة مثقوبة من الأسفل بثقوب كثيره.

وبعد أن يخرج الأرز كله من القدر الذي كان مخنلطاً فيه بالماء يوضع في قدر الطبخ النهائي ويوضع عليه الإيدام أو الطبقة الثانية كما أسميتيها وتكون الطبقة الثانيه قد نضجت تماماً مسبقاً..

يترك على نار هادئية حتى يكتمل نضج الأرز ثم يقدم بنفس الصورة التي أضفتيها في الأخير..

وهذا الطبق يسمى (مطبق) وهو يختلف

مطبق خضار
مطبق هامور
مطبق زبيدي<<<الطبق الشهير الكويتي

الى آخره..

أما عنونة الموضوع بكبسه , فهذا ليس كبسه فالكبسة (هي أن يكبس صنفين مغايرين مع بعضهما) مثل كبسة لحم ,كبسة دجاج كبسة زبيدي وطريقتها معروفة.

يستاهل الموضوع التقييم والشكر الجزيل *****