|
اكلات يمنيه
اللحمه والمرق المحتويات نصف كيلوا لحم او اكثر على حسب الرغبه بصل ورق الغار ملعقه ملح ملعقه حوايج ثوم هيل ملعقتين طحين شعير ويمكن استبداله بالبر او الدقيق http://www.lakii.com/img/all/Nov06/uOkl9W11262050.jpg الطريقه : نضع المحتويات جميعها مع بعض في قدر الطبخ ملاحظه ( الا الطحين فنحن نعمله للمرق في الاخير) http://www.lakii.com/img/all/Nov06/igvi6T11262050.jpg ثم نضعه على النار ونضل نقلبه على النار وبالعاميه نحشوشه نحركه ونخلطه كل شويه لمدة خمس دقايق او اكثر الى ان ينشف تماماً وتحسي ان البصل ذاب كما في الصوره http://www.lakii.com/img/all/Nov06/pNkYMV11262051.jpg بعدين نسكب فيه كميه كبيره من الماء تقريباً 5 اكواب او اكثر ونجعله على نار عاليه الى ان يغلي ثم نهدئ النار قليلاً يعني تكون النار تحته متوسطه الى ان تنضج اللحم تماماً انا اخليها ساعه الاربع كله على حسب نوع اللحم لان بعض اللحم يحتاج الى وقت طويل وعندئذ نجد ان المرق قد اكتمل تقريباً وهذه صورته بعد ذلك ناخذ كوب الاربع ماء ونخلط فيه الدقيق او الشعير ثم نسكبه فوق المرق كذلك نعمل قليل بهارات وشويه ملح اذا ذقناه والملح قليل ونخليه الى ان يغلي ويختلط الطحين بالمرق يعني يغلي غلي سريع وبعد ذلك يقدم و بالهناء والشفاء فنستخدمه مع العصيد او مع الهريش وكذلك لعمل السلته الهريش المحتويات كوب بر ( جشوش ) يكون مطحون خشن يشبه السميد الخشن كوبين ونصف ماء كوب الاربع طحين بر ملعقه ملح وهذه صوره المحاوش وهي الخشبه المستخدمه في عمل الهريش الطريقه نحط الماء على النار الى ان يغلي نضع الملح والجشوش ونخلطه بالمحاوش الي ان تتجانس مع بعضها سيكون شكلها سائل حينها نهدئ النارعليها ونخليها عشر دقائق تنضج على النار ثم نضع الطحين على الخليط السابق ونحركه بسرعه بالمحواش على نار هادئه حتى يختلط مع بعضه تماماً ونضل نخلطها على النار حتى تشوفي شكلها متجانس لمدة دقيقتين وهذا شكلها بعد عمل الطحين عليها ثم نسكبها في الحرضه وهي ساخنه حتى تنزل بدون صعوبه لانها اذا بردت داخل الاناء لن تنزل بسهوله ثم نسويها على شكل دائره ونعمل لها فتحه من الوسط وتقدم وهي ساخنه ونحن نعملها قبل الغداء مباشره ثم نسكب في الفتحه المرق وهذه صورته وهذه وجبه خفيفه وتعتبر من المقبلات او السلطات الشفوت نقوم في البدايه بعمل الحوح المحتويات لبن حسب الرغبه او زبادي ونقوم بعصر واحده طماط وقليل من الكبزره وفصين ثوم وبسباس اخضر وقليل سعتر ويكون احسن لوعملتي نعنعه ولكن لايوجد معي نعنه ثم نخلط الذي عصرناه وهو مانسميه سحواق مع البن نرص الحوح في الصحن ثم تقوم بسكب البن المخلوط بالسحاوق على الحوح المرصوص م ن ق |
رد: اكلات يمنيه
يعطيك العافيه
|
رد: اكلات يمنيه
يعافيك ربي اخوي |
رد: اكلات يمنيه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
رد: اكلات يمنيه
العفو اختي اسعدني مرورك |
رد: اكلات يمنيه
منقول جميل اختي ريم والف شكر ..
|
رد: اكلات يمنيه
الاجمل مرورك اخوي الطويل نورت الموضوع |
رد: اكلات يمنيه
مشكوره ريم الموازين عل منقولك الجميل
|
رد: اكلات يمنيه
ريم والله قعدت اضحك .. الله يديم النعمة
أحسن شي عند اليمن خبزهم العدني.. ( من حايل لليمن ياريم الله يهديك ) هههه مشكورة ع النقل الله يعطيك العافية . |
رد: اكلات يمنيه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
|
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
العفو اخوي عزيز النفس والاجمل مرورك |
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
ههههههههههههههههه الله يقلع ابليسك هو انتي فاكره ههههههههه طارت حايل من عقب الفشيله ههههههههههههه لحمهم ماعجبني احسه لحم .. الله يديم النعمه العفو ياعسل نورتي <<تحس حايل في كبد ارجوان للحين ههههههههههههه |
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
العفو بنوته نورتي الموضوع عيني |
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
إي والله مانسيت ياريم . وهل حائل تنسى ؟ ولا إن شاء الله ماهي بطايرة وإذا ربي أحياني بجيب لك شي ثاني وإذا صار نفس ذيك المرة ( سوي نفسك مادريتي وخليه ) هههههه |
رد: اكلات يمنيه
رووووووووعه الله يعطيك العافيه وتسلم يدينك
|
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
اي والله ماتنسى حايل بعد حيي :wavetowel2: ماعليك ياارجون بحط نظارات شمسيه :00114: ولا كاني شفت شي :049: |
رد: اكلات يمنيه
اقتباس:
الاروع مرورك اختي ربي يسلمك من كل شر اسعدني مرورك |
رد: اكلات يمنيه
يعط‘ـيكً العـآفيهً . . سٍسٍسلآم |
رد: اكلات يمنيه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
| الساعة الآن 02:34 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir
