الموضوع طبعاً مميز وحصري ومن اعداد الشيف البارعه حلا نجد..وانا من هذا الموضوع أشجع أخواتي سواء ربات البيوت أو الأخوات الشابات أن يشاركننا بأطباقهن كما تفعل هذه السيده التي أفردت لنا مساحة من وقتها الثمين فقط لكي تنقل لنا تجاربها في بعض الأطباقالشعبية التي لم توثق ..

نرجع لموضوع الشيف حلا نجد...

أسعدنا رؤية القرص البدوي أو قرص عقيلي أو كما يقال في بادية القصيم (المكبوبه) ومأخوذة هذه التسمية لأن أهلنا في الماضي كانوا بعد ان يفردو العجين في الصاج المعد لهذه الخبزة (وبعد أن يعرضوها للنار من أسفل) يكبونها رأساً على عقب فأخذت التسمية من هذه الحالة التي تبقى عليها حتى تنضج..

لفت إنتباهي أنك وضعت البهارات مع الطحين وانا ومع خبرتي في هذه الطبق (طبق العزابيه) نضع البهارت مع الماء بعد ان نقطع القرص لقطع صغيره ومن ثم السمن والدبس او العسل..

وهذه الطريقة تساعد على تليين الخبز الذي سيكون قاسياً بعض الشئ .

الدبس هو أفضل شئ ليوضع مع هذا القرص وربما البعض يضع العسل وهذا كان يفعله الأولون وأقصد بذلك الدبس والآن بعض من الناس يضع السكر أحياناً..


صراحة شرح وافي وصور دقيقة للغاية ورائعه أيضاً مما أضفى على الموضوع بعداً آخر ..

والصورة النهائية كانت هي سيدة الموقف في هذا الموضوع حيث جعلتنا نشعر بالجوع الشديد..

موضوع ثابت....
أبن مصاول