بسم الله الرحمن الرحيم
لماذا عند تقطيع الصل تدمع العين وهل هذه مفيدة ام لها ثاتير على العين ؟
الجواب:
1:يحتوي البصل على زيت متطاير يمنحه نكهة مميزة، إضافة الى جزيئات عضوية تعرف باسم احماض سلفوكيد الأمينية، وعليه، عند تقشير أو تقطيع أو سحق الياف البصل تتحرر انزيمات تدعى الأنزيمات البصلية التي تقوم بدورها بتحويل تلك الأحماض تلقائيا الى “أوكسيد بروبان”، وهو المركب الكيميائي الذي يثير الدمع. وعندما تتكاثف هذه الأحماض تشكل مادة كبريتية تقف وراء الرائحة النفاذة للبصل التي يعتقد خطأ أنها السبب في ذرف الدموع، أما الحمض السيليفوني في الثوم فيأخذ مساراً كيميائياً مختلفاً فلا يؤثر في العين. ويتكون أوكسيد بروبان خلال 30 ثانية من قطع الياف البصل، ويكمل دورته الكيميائية خلال 5 دقائق.
2:لأن البصل يطلق مادة طيارة فتحاول العين حماية نفسها من هياج وإثارة هذه المادة بإسالة الدموع
التي تغسل المادة الطيارة . ونفس الشيء أيضاً يحدث مع الدخان فيحدث البكاء تلقائياً لحماية وتطهير العين.
شكرا ارجو التثبيت من الاداره
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
غير متواجد حالياً
لماذا عند تقطيع البصل تدمع العين
